|
|
Kippevleugeltjes In Kruidige Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
2 teentjes knoflook
250g. champignons
olijfolie
2 tomaten
1 kg. kippevleugels
2,5dl droge witte wijn
1 takje dragon
2 takjes oregano
2,5dl. gevogeltebouillon
1 koffiel. tomatenpuree
15g. margarine 15g. bloem
peper, zout
Voorbereiding:
Reinig en snipper de ui en de look
Reinig de champignons, snijd ze in plakjes. Pel de tomaten, snijd ze grof
Snij de vleugelpunten van de kippevleugels
Bereidingswijze:
Verhit de olie en kleur de kippevleugels aan beide kanten. Laat even bakken, kruid met peper en zout
Haal ze uit de pan en houd ze apart.
Fruit in dezelfde pan, de uisnippers met de look en de champignons. Overgiet met de wijn en laat doorkoken op hoog vuur
Voeg de dragon en oreganoblaadjes toe. Meng er de tomatestukjes, de bouillon en de tomatepuree door. Laat enkele minuten doorkoken.
Leg de kippevleugels terug in de pan met saus. Dek af en laat 25 min. zachtjes sudderen. Controleer de smaak en kruid eventueel bij.
Maak een roux: smelt de margarine en roer er debloem door. Laat even drogen op een zacht vuurtje en laat afkoelen.
Kruimel de roux al roerend in de saus tot ze voldoende gebonden is
|
|
|